Description

Le Yassa, d’un mot créole de Casamance signifiant « frire » est un plat traditionnel sénégalais.
À la viande de bœuf, d’agneau, au poisson grillé mais surtout au poulet, il se compose essentiellement d’oignons et de citron.
Aux Saveurs d’Aubin nous vous proposons une variante de cette recette assez simple. Elle implique des olives vertes, ou encore des poivrons et des carottes.
Les ingrédients entrant dans la préparation de notre poulet Yassa sont : oignons, citron, moutarde, carottes, des poivrons de couleurs carottes.
On l’accompagne généralement du riz, mais l’alloco (banane plantain frite) ou l’attiéké ( semoule de manioc) peuvent aussi être de la partie.